病害肉的來(lái)源有兩方面，一方面是內(nèi)源性，包括病死禽肉制品、變質(zhì)或不新鮮的生熟肉組織和由于加工受熱溫度不夠從而無(wú)法完全消除致病微生物污染的熟肉制品；另一方面是外源性，即人為添加非法添加物的熟肉制品。
病害肉快速檢測(cè)儀是利用顯色劑反應(yīng)生成有色化合物的儀器。主要用于各種新鮮或冷凍肉品中病害肉、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、亞硝·酸鹽等的快速定量測(cè)定。
使用說(shuō)明：
1、按照試劑說(shuō)明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；
2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】
3、檢測(cè)
①將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測(cè)】直接出數(shù)。
②將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，按試劑說(shuō)明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時(shí)間】，點(diǎn)【檢測(cè)】進(jìn)度條完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。
4、打印保存。
